Da: Rosalba
Category: Ricetta della Nonna
Date: Monday, 02. December 2007

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Zeppole di Natale "Scauratelle" Procedimento:

Mettere a bollire per qualche minuto l’acqua con buccia di mandarini e di limone,l'olio, sale, rosmarino. Dopo che l'acqua bollendo si e' aromatizzata bene togliere dall’acqua questi ingredienti e buttarvi la farina in un sol colpo e girare ben bene con una grossa cucchiarella di legno.
Far cuocere finchè la pasta non si stacca dalle pareti della pentola.

Adagiare il composto così ottenuto su di un piano e batterlo
con un matterello.

Far raffreddare un po' e formare dei bastoncini.

Piegate i bastoncini a fiocco singolo oppure doppio.

Riscaldate l'olio e controllate che sii alla temperatura giusta mettendone a friggere un pezzettino, se "sizzles" l'olio e`pronto.

Friggete in abbondante olio d'oliva fino a doratura.
Giratele e cuocete l'altro lato.

Mantenere l'olio a temperatura costante, perche` tende a raffreddersi ogni volta che friggete le zeppole.

Quando sono pronte scolarle su carta assorbente.

Adagiarle su un piatto o vassoio e condirle con miele e a piacere si possono decorare con confettini colorati.

 By Rosalba 

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