Dolci
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Ingredienti
per 6:
- 500 g di farina di grano tenero
- 150 g di grano duro
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 10 g di semi di sesamo
- rosmarino tritato
- olio d'oliva
- 1 cubetto di lievito di birra
- 7 g di sale fino
- 5 uova decorazione
Preparazione
Sciogliete il lievito in 400 g di acqua tiepida, mescolate le due farine sulla spianatoia a fontana, versate l'acqua con il lievito e impastate finchč il composto sarą omogeneo, incorporate le olive tritate, i semi di sesamo, il rosmarino.
Formate una pagnottella che farete lievitare per 40 minuti in luogo tiepido coperta da un panno. Dividete la pasta in tre parti, formate una treccia ponetela in uno stampo a ciambella, unto. Affondate nella pasta le cinque uova con il guscio ben lavato.
Fate lievitare la treccia per circa 1 ora, spennellatela d'olio, pasatela in forno a 200° per 35 minuti. A cottura terminata , sformate la treccia su una gratella e lasciatela raffreddare.
